100% гарантия
Работаем до полной
сдачи вашего проекта
От 24 часов
Делаем работу в
самые сжатые сроки

Курсовая работа на тему товароведная характеристика грибов (на примере солёных грибов)

Не подошла эта работа?

Закажите новую работу у этого автора по меньшей цене и сделанную по вашим требованиям

Тип: Курсовая
Количество страниц: 34
Артикул: 524

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 3
ГЛАВА 1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГРИБОВ ……… 5
1.1. Классификация и ассортимент грибов………………………. 5
1.1.1 Классификация грибов по ОКП и ЕТН ВЭД ТС……………. 8
1.2 Химический состав и пищевая ценность грибов ………… 10
1.3 Культивирование грибов…………………………………….. 13
ГЛАВА 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СОЛЕНЫХ ГРИБОВ……….……………………………….
16
2.1 Требования к качеству сырья………………………………… 16
2.2 Методы засола грибов ……………………………………….. 18
2.3 Порядок проведения экспертизы качества соленых грибов…………………………………………………………..
26
ГЛАВА 3 ВЛИЯНИЕ СОХРАНЯЮЩИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО СОЛЕНЫХ ГРИБОВ……………………….. 27

3.1 Требования к упаковке и маркировке……………………….. 27
3.2 Требования к условиям транспортирования и хранения……. 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………. 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………….. 33

Задать вопрос менеджеру
Введите ваши контактные данные. Наш менеджер
свяжется с Вами в ближайшее время!
Задать вопрос менеджеру
Введите ваши контактные данные. Наш менеджер
свяжется с Вами в ближайшее время!
Задать вопрос менеджеру
Введите ваши контактные данные. Наш менеджер
свяжется с Вами в ближайшее время!